Prognozy dla rozwoju polskiej gastronomii są bardzo optymistyczne. W najbliższych latach wydatki Polaków na jedzenie poza domem będą rosły co roku o 7 – 8 procent, czyli szybciej niż produkt krajowy brutto.
Czy przekształcimy się w naród jadający poza domem w małych rodzinnych knajpkach, jak Francuzi, Hiszpanie czy Włosi? Nie sądzę. W Polsce nie ma kultury, jaka przetrwała choćby w Czechach czy na Węgrzech, spędzania czasu w restauracji, spotykania się tam ze znajomymi na jedzeniu czy na winie.
Mimo że ponoć co trzeci mieszkaniec Ziemi myśli o założeniu własnego lokalu gastronomicznego, branża ta zaliczana jest do jednej z najbardziej ryzykownych. Również w Polsce. Z danych Głównego Urzędu Statystycznego wynika, że zaledwie sześć na dziesięć lokali gastronomicznych po roku od powstania nadal prowadzi działalność. Jest to najniższy wskaźnik ze wszystkich branż rodzimej gospodarki. Nie zachęca to Polaków do otwierania małych knajpek.
Większą szansę rozwoju mają fast foody, w których jadamy w biegu, między różnymi zajęciami i przede wszystkim tanio. Na karmienie nas w ten sposób coraz większą chrapkę mają też zagraniczne i polskie sieci gastronomiczne.
Wierzę jednak, że z gastronomią będzie tak jak z supermarketami. Po początkowym zachłyśnięciu się zakupami w wielkich sklepach coraz więcej Polaków poszukuje jedzenia lepszej jakości i stąd rozwój sklepów z tradycyjnymi czy ekologicznymi produktami.
Marzy mi się wyjście na kolację do osiedlowej restauracyjki, w której będę traktowana niczym członek rodziny.
Andrzej Fąfara
Andrzej Pisalnik
Andrzej Talaga
Beata Chomątowska
Bronisław Wildstein
Ewa Usowicz
Hubert Salik
Igor Janke
Jacek Lutomski
Jacek Przybylski
Jerzy Haszczyński
Joanna Bojańczyk
Karol Stopa
Krzysztof Feusette
Krzysztof Kowalski
Kuba Kurasz
Maciej Rybiński
Małgorzata Subotić
Marek Dusza
Marek Magierowski
Michał Szułdrzyński
Monika Małkowska
Paweł Bravo
Paweł Czuryło
Paweł Jabłoński
Paweł Lisicki
Piotr Gabryel
Piotr Gociek
Piotr Gursztyn
Piotr Kościelniak
Piotr Kościński
Piotr Semka
Piotr Skwieciński
Piotr Zaremba
Piotr Zychowicz
Rafał A. Ziemkiewicz
Robert Mazurek
Stefan Szczepłek
Tomasz Pietryga
Tomasz Wróblewski
Wojciech Romański
Kobieto, w Europie jestesmy od 1000 lat.
@vlady
Kobieto /facecie (niepotrzebne skreślić)
Geograficznie może i tak
ale pod względem społeczno -polityczno -kulturalnym jesteśmy ……ho….ho a może jeszcze dalej 
pozdrawiam:)
Zwlaszcza emeryci i rencisci juz sie ustawiaja w kolejce po zupki.
Prowadzenie zakładu gastronomicznego jest kosztowne. A polaków ze średnią kasą i klasą mało. Nie ważne jest co i jak, ważne by nie być głodnym. Stąd zaspokajanie głodu w pozornie tanich ch-fast foodach. W dodatku tv dzieciom wszystko wmówi.
Ciekaw jestem,ilu z tych,co po roku nie plajtują,
utrzyma się po dwóch latach.Ci co jeszcze dłużej,
to własność zagraniczych sieci a dużo jest też takich,
co służą do prania brudnych pieniędzy.
Mieszkam na osiedlu blokowisku,ponad 50.000
mieszkańców i ani jednej restauracyjki,knajpki
- te co były,dawno się zlikwidowały.
Przybywa natomiast punktów żywieniowych dla
bezdomnych,ubogich ludzi.Magistrat w Łodzi,
zupki wydaje „na wynos” na ulicy Piotrkowskiej,
w centrum miasta.Kolejki oczekujących,walczących
o to, co bardziej jest gęste,robią bardzo budujące
wrażenie.
O wejściu rosyjskiej sieci Rosinter dziennik „Polska” pisał pół roku temu. Przedrukowały to liczne inne media. Rzeczpospolita dowiedziała się. Ha, ha. Strasznie opóźniona ta RZ.
http://m.bankier.pl/art/1653984/
jesli komus jest dobrze w domu to dlaczego ma przesiadywac w barze/knajpce. Tam uciekaja tylko ci, ktorym zle w domu. A u nas swietowanie Komunii itp przenioslo sie do knajp nie dla tego zeby cala rodzina mogla sie spotkac, tylko dlatego, zeby wszyscy wiedzieli na jak duzo nas stac.